武汉医师协会临床营养专业委员会 武汉儿童医院 李珮芸
人对甜味的偏好，可以说与生俱来。从呱呱落地的婴儿到满头白发的老人，多难以抗拒它的诱惑。“秋天的第一杯奶茶”、“快乐肥宅水”现在并不仅仅是一种简单的饮品，更是一部分人的快乐续航工具甚至是社交工具。可是，大家都知道糖吃多了会胖呀！怎么办？代糖食品/饮料开始逐渐俘获消费者的心，“既能满足对甜食的欲望又无需过于担扰热量，一举两得，快乐加倍！”——这，是不是很多酷爱“代糖”小伙伴的真实心境？
但是，真相好像并没有那么美好哦！
2023年5月，世卫组织发布一个关于非营养甜味剂“阿斯巴甜”的指导意见——“不要使用非糖类甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险”。 2023年7月14日，世卫组织下属的国际癌症研究机构再次公布了“阿斯巴甜危害和风险评估结果”——将阿斯巴甜归类为「可能对人类致癌物」（IARC 2B 类）”。
说起“阿斯巴甜”，有人会感到陌生，但说起“代糖”、“零卡糖”，相信大多数小伙伴会恍然大悟“哦，原来是它！” 阿斯巴甜属于非碳水化合物类的人造甜味剂，因其甜度非常高，用量极少，热量显著低于糖类甜味剂，近几年被商业广告冠以“零糖零卡更健康”的噱头。除了无糖食品/饮料，口气清新剂等个护产品也常有它的影子。
“阿斯巴甜”致癌吗？还能否选择这类产品？好消息是：不必太恐慌，抛开剂量谈毒性都是耍流氓！在7月14日的补充指南中，世界卫生组织限定了阿斯巴甜每日可接受的摄入量为40mg/kg体重。以一罐含有 200～300mg 阿斯巴甜的软饮料为例，排除其他食物来源，一个体重约70 公斤的成年人每天需喝掉超过 9～14 罐，才可能会带来致癌风险。因此，只要你不是无糖产品的狂热爱好者，每天“吨吨吨”把无糖饮品当水喝，就不需要担心其致癌风险的。偶尔喝了代糖饮料，大可不必紧张。
那这是不是就意味着可以经常摄入代糖产品，不仅能控制体重，还没有健康危害了？当然不是！
实际上，WHO发布的关于非营养性甜味剂的使用指南明确指出非营养性甜味剂对控制体重并没有帮助，甚至还可能有一些潜在不良影响，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病及死亡的风险。且更不推荐在儿童中使用非营养性甜味剂，儿童、青少年摄入过多的代糖，会导致其自身对甜味的敏感度降低，进而使身体对甜味的需求增多。因广告“零糖零卡”的诱导，在食用代糖的过程中容易放松警惕，心理负担会明显减轻，同时甜味也会增加食欲，最终导致吃得更多，更容易食用过量，导致肥胖、糖尿病等一系列问题的出现。因此，应该从小就减少饮食中的甜味，以建立良好的饮食习惯改善健康，而不是用甜味剂去替代游离糖。
甜，是快乐的味道，是生活里不可或缺的幸福体验。当你在炎炎夏日拿着一瓶无糖饮料准备“吨吨吨”时，倒也不必带有过多的心理负担，因为基于现有的科学研究数据，这并不会让你的健康受到很大威胁。但是！掌握适度才是关键。除了“甜”，“平淡”才是生活的主旋律，不如多喝白水，减少甜食摄入，这才是健康密码呀。
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